Selçuk Üniversitesi Hukuk Fakültesi 4. Sınıf öğrencisi olan İrem ALTUNKAYA, ortaokul yıllarından lise yıllarına kadar düzyazı alanında birçok yarışmada derece kazanmıştır.
Selçuk Üniversitesi Hukuk ve Kariyer Topluluğu Yönetim Kurulu üyeliği yapmaktadır. Yeni nesil hukuk dallarında araştırmalarını sürdürmektedir. Halihazırda “INTO THE FUTURE WAIT!“ isimli, “Yapay Zeka ve Hukuk” konulu bir Erasmus+ KA1 Gençlik Projesi yürütmektedir.